Bento #12

Bento-Box in Business-Grau

Das ist sie, meine geliebte Monbento Bento-Box in Business-Grau. Beide 500ml-Etagen übereinander, zusammengehalten von einem schwarzen Elastikband.
Innen befand sich heute klassische Resteküche: je ein Mini-Burger aus Thunfisch und Lachs, beide zuvor tiefgekühlt, dazu gedämpftes Gemüse und Naturreis. In der zweiten Etage Vanille-Milchreis - ebenfalls aus der Tiefkühlung - und zwei kleine Töpfchen mit den i-Tüpfelchen für Hauptgericht und Nachspeise. In der grauen Töpfchen befindet sich Zimtzucker für den Milchreis und in der grünen Töpfchen eine Sweet Chili Sauce. Sie ist ein toller Begleiter zu den Mini-Burgern. Weil sie so intensiv ist, braucht man nur eine sehr kleine Menge.

Bento #12 Mini-Burger mit Gemüse und Dessert

Das Rezept für die Sweet Chili Sauce habe ich bei Chefkoch gefunden. Sie ist leicht herzustellen und hält sich im Kühlschrank monatelang, sofern sie nicht schon vorher aufgegessen wurde. Meine aktuelle Portion besteht aus höllisch scharfen Habanero-Chilis von meinem Bio-Händler "Flotte Karotte". Die flotte Karotte beliefert mich einmal in der Woche mit frischem, saisonalen und meistens auch regionalem Obst und Gemüse aus Bioanbau. Diese wöchentliche Lieferung ist wunderbar, weil sie mich immer wieder herausfordert. Einerseits, weil sie mich zwingt, das Obst und Gemüse zu verbrauchen, damit es nicht verdirbt. Andererseits, weil gelegentlich auch mal sehr alte Sorten oder exotische Zutaten in der Bio-Box sind, die ich entweder sonst nie gekauft hätte oder schlicht nicht kannte. Das belebt meine Küche und hat bestimmt dazu beigetragen, gesünder zu kochen und essen.

Sweet Chili Sauce

Bento #10

Bento #10 Mini-Thunfisch-Burger und Romanesco

Dieses Bento ist ein super schnelles Werk. Die Thunfisch-Burger kommen aus der Tiefkühlung. Ich habe sie am Wochenende hergestellt aus frischem Thunfisch-Steaks. Das Fleisch habe ich durch den Fleischwolf gelassen, zusammen mit in Öl glasig gedünsteten Zwiebeln, ein oder zwei Esslöffel Mayonnaise, einem rohen Ei, ca. einer halben Tasse frisch geraspelten Semmelbröseln zu einer Frikadellenmasse gemischt. Kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt und frische Petersilie - die glatte, aromatische - untermischen. Dann einfach in der Pfanne braten, wie ganz herkömmliche Frikadellen. Tatsächlich gab es von diesen Thunfisch-Burgern auch ein paar größere Exemplare, die am Sonntag zu richtigen Burgern mit Brötchen, Salat und dem ganzen Gedöns verarbeitet wurden. Die Mini-Exemplare habe ich eingefroren. Ich konnte sie am Morgen dann einfach aus dem Eis nehmen und in die Box stecken. Sie tauen im Laufe des Vormittags auf und schmecken kalt oder kurz in der Mikrowelle erwärmt köstlich. Dazu gab es Naturreis, gedämpften Romanesco und ein frisches Radieschen. Gut vorbereitet also ein schnell zusammengestelltes Bento und einfach lecker!

Bento #8

Bento #8 Zucchini und Ei

Eier können wirklich manchmal nerven! Diese Bio-Eier ließen sich unheimlich schwer pellen und sind auch nach dem Soja-Bad und dem Durchgang durch den Eierformer nicht viel schöner geworden. Geschmeckt haben sie allerdings trotzdem. Sie wurden begleitet von gedämpften Zucchini, Radieschen und Gurkensticks und weißem Reis. Zucchini vertragen das Dämpfen nicht so gut. Sie garen sehr schnell und werden zu weich. Ich möchte mein Gemüse gerne mit Biss in der Bento-Box haben. Also wird es gedämpfte Zucchini vermutlich nicht wieder geben. Die rohen Gemüse - die Radieschen und die Gurkensticks - gefallen mir sehr gut in der Box. Die kann ich einfach so Knabbern und brauche noch nicht einmal ein Dressing dazu.

Bento #7

Bento #7 Lachs-Burger und Romanesco

Die dritte Woche der Bento-Challenge stand unter der Herausforderung für mehr als einen Esser Bentos zuzubereiten. Daher seht ihr Bento #7 doppelt. Jeder Esser bekam eine Etage der Doppeldecker-Box. Dieser Bento besteht aus Naturreis, Radieschen in Scheiben, gedämpftem Romanesco und Mini-Lachs-Burgern. Der Romanesco war für 5 Minuten im Dampfgar-Programm meines Reiskochers. Lecker!

Bento #5

Bento #5 Soja-Ei mit Brokkoli und Kürbis

Naturreis, gedämpfter Brokkoli und der leckere Butternut-Kürbis aus Bento #4 begleiten heute etwas Neues: ein Soja-Ei. Soja-Eier werden gekocht, gepellt und dann in heißer Soja-Sauce so lange geschwenkt, bis sie rundherum eine hübsche Farbe angenommen haben. Das Soja-Ei im heutigen Bento hat anschließend noch 10 Minuten in meinem neuen Eierformer verbracht. Daher hat es die ungewöhnliche Form und die freundliche Bon Appetit-Prägung. Der herbe Brokkoli, das leicht salzige Ei und der süße Kürbis sind eine sehr leckere Kombination.

Bento #4

Der oder das Bento? Weiß das jemand?
Bento #4 ist jedenfalls ein Komposit aus weißem Klebreis, einem gekochten Ei, Butternut-Kürbis und ein paar rohen Karottensticks.

Einfach aber lecker.

Bento #3

Bento #3 Gebeizter Lachs

Dieser Bento besteht aus Klebreis, Fenchel-Salat, in Salz gebeiztem Lachs und Zitronensaft. Der Lachs wird nach dem Beizen kurz in der heißen Pfanne angebraten. Der Zitronensaft befindet sich in einem kleinen Döschen, welches - gefüllt mit Soja-Sauce - zusammen mit Sushi in meinen Haushalt kam. Das Döschen lässt sich in der Spülmaschine spülen und ist schön klein und dicht. Der Lachs hatte drei Tage in der Beize verbracht. Vermutlich habe ich etwas falsch gemacht: mir war der Lachs zu salzig. Oben auf dem Reis befindet sich etwas Furikake. Das ist eine japanische Gewürzmischung und besteht hauptsächlich aus getrocknetem Fisch und Algen.

Bento #2

Bento #2 Bohnen-Burger

Bento Nummer 2 ist vegetarisch. Er besteht aus Klebreis, kurz durch die Pfanne geschwenkten roten Paprika, Mini-Burgern aus schwarzen Bohnen und der fabelhaften Sweet Chili Sauce. Die Mini-Burger waren nicht nach meinem Geschmack, eher fad und trocken. Die wird es so nicht mehr geben.

Bento #1

Bento #1 Thunfisch-Burger

Die Fastenzeit des Jahres 2013 nutze ich, um mal etwas Neues zu probieren: ich nehme an der Bento-Challenge teil. Bento ist die sehr alte, japanische Tradition hübsche Lunch-Pakete für berufstätige und schulpflichtige Familienmitglieder zu packen. Die japanischen Mütter und Großmütter (möglicherweise auch haushaltende Väter?) sind oft meisterlich darin, nicht nur wohlschmeckende sondern auch ausgesprochen hübsche Bentos zu erstellen. Ich hingegen bin totale Anfängerin.
Also musste ich mich erst einmal ausstatten: mindestens eine geeignete Box und ein vernünftiger Reiskocher mussten her. Mein Reiskocher sollte nicht nur Reis kochen können, sondern dieses auch zeitgesteuert tun. Wenn er ausserdem auch noch ein wenig mehr können könnte, wäre mir das ganz recht. Entschieden habe ich mich dann für den Gastroback 42525 Multicook. Der sieht ganz hübsch aus und tut was er soll. Er kann ausserdem Joghurt zubereiten und Dampfgaren. Beides hab ich ausprobiert. Funktioniert gut.
Die Bento-Box ist eine Monbento in Weiß und Hellgrün. Sie ist doppelstöckig und wunderbar ausgestattet. Die Oberfläche ist leicht griffig aufgerauht - fühlt sich sehr gut an. Innen hat sie für jede Etage eine absolut dichte Abdeckung mit einer kleinen Bohrung. Die Bohrung ist mit einem Silikonstopfen verkorkt. Wenn man die Bento-Box in die Mikrowelle stecken will, kann man den Stopfen öffnen - damit wird die Gefahr einer fiesen Überdruck-Reaktion vermieden. Die Box ist spülmaschinenfest. Perfekt. Am 12. Februar ging es also los mit der Bento-Challenge. Und das ist herausgekommen:

Weißer Klebreis, Mini-Burger aus Thunfisch, in Orangensaft gegarte Karotten, ein paar Scheiben von der Salatgurke zum Knabbern. Und in dem kleinen Töpfchen: ein Teelöffel der besten Sweet Chili Sauce der Welt - natürlich aus eigener Herstellung.