Baked Beans zum Frühstück

Baked Beans zum Frühstück

Zur Abwechslung mal kein Bento. Sonntags gibt es ausgedehntes Frühstück. Und manchmal auch etwas Besonderes. Das muss nicht unbedingt besonders fein sein. Wie hier: Baked Beans, englisches Toastbrot und Spiegelei. Sowohl die Baked Beans wie auch das Toastbrot kommen aus der eigenen Herstellung. Für die Baked Beans habe ich mich weitestgehend an das Rezept von Tim Mälzer in seinem Greenbook gehalten. Die getrockneten weißen Bohnen wurden über Nacht eingeweicht und dann morgens mit Tomaten und Gewürzen in den Backofen geschoben.
Das Toastbrot ist ein weißes Weizen-Hefe-Brot mit ein wenig Fett im Teig. Auch der Teig durfte über Nacht gehen und konnte dann neben den Bohnen im Backofen backen.