Bento #15

Gemüsebratlinge mit Quinoa mit Naturreis, Radieschen, Milchreis und Sauerkirschkompott.

Bento #15 Quinoa-Gemüsebratlinge

Bento #14

Bento #14 Gemüsebratlinge und Salat

Das Schöne an den Bentos ist, dass man immer etwas mit Liebe zubereitetes und hübsch angerichtetes zu Essen bekommt - egal wo die Mittagspause stattfindet. Das Gesunde an den Bentos ist, dass es selbst zubereitetes Essen ist. Die Zusammensetzung ist traditionell im Verhältnis vier Teile Kohlehydrate, zwei Teile Eiweiß, ein Teil Obst und Gemüse (4:2:1) aufgebaut. Ich achte nicht sklavisch darauf. Jedoch ist mir wichtig, dass ich eine Eiweißquelle dabei habe. Für nicht-vegetarische Bentos ist es einfach. Vegetarische oder gar vegane Bentos haben es mit dem Eiweiß erheblich schwerer.
Hülsenfrüchte liefern gutes Eiweiß und sind deshalb sehr willkommen gewesen in Bento #6 und #11. Heute liefert der Joghurt in der Salatsoße und Quinoa das nötige Eiweiß. Der Quinoa befindet sich in den Gemüsebratlingen unten rechts. Dazu gab es Salat mit Radieschen, Äpfeln und Sprossen und natürlich Naturreis. Die Salatsoße reiste in einem ehemaligen Kaperngläschen mit.

Bento #13

Heute gab es Pasta. Ich hatte einen Rest Pesto im Kühlschrank und Lust auf italienische Küche. Also habe ich aus dem Pesto, Senf, Aceto Balsamico und Olivenöl ein Dressing hergestellt. Dazu al dente gekochte Nudeln und ein paar marinierte Paprika aus dem Glas. Zur Abrundung noch etwas frisch geriebener Parmesan und ein paar Blätter Basilikum von der Fensterbank. Fertig war der Nudelsalat für meine Bento-Box. Schlicht und lecker.

Bento #12

Bento-Box in Business-Grau

Das ist sie, meine geliebte Monbento Bento-Box in Business-Grau. Beide 500ml-Etagen übereinander, zusammengehalten von einem schwarzen Elastikband.
Innen befand sich heute klassische Resteküche: je ein Mini-Burger aus Thunfisch und Lachs, beide zuvor tiefgekühlt, dazu gedämpftes Gemüse und Naturreis. In der zweiten Etage Vanille-Milchreis - ebenfalls aus der Tiefkühlung - und zwei kleine Töpfchen mit den i-Tüpfelchen für Hauptgericht und Nachspeise. In der grauen Töpfchen befindet sich Zimtzucker für den Milchreis und in der grünen Töpfchen eine Sweet Chili Sauce. Sie ist ein toller Begleiter zu den Mini-Burgern. Weil sie so intensiv ist, braucht man nur eine sehr kleine Menge.

Bento #12 Mini-Burger mit Gemüse und Dessert

Das Rezept für die Sweet Chili Sauce habe ich bei Chefkoch gefunden. Sie ist leicht herzustellen und hält sich im Kühlschrank monatelang, sofern sie nicht schon vorher aufgegessen wurde. Meine aktuelle Portion besteht aus höllisch scharfen Habanero-Chilis von meinem Bio-Händler "Flotte Karotte". Die flotte Karotte beliefert mich einmal in der Woche mit frischem, saisonalen und meistens auch regionalem Obst und Gemüse aus Bioanbau. Diese wöchentliche Lieferung ist wunderbar, weil sie mich immer wieder herausfordert. Einerseits, weil sie mich zwingt, das Obst und Gemüse zu verbrauchen, damit es nicht verdirbt. Andererseits, weil gelegentlich auch mal sehr alte Sorten oder exotische Zutaten in der Bio-Box sind, die ich entweder sonst nie gekauft hätte oder schlicht nicht kannte. Das belebt meine Küche und hat bestimmt dazu beigetragen, gesünder zu kochen und essen.

Sweet Chili Sauce

Bento #11

Bento #11 Weiße Riesenbohnen und Mini-Burger vom Thunfisch 

Noch ein sehr schnelles Bento. Die weißen Riesenbohnen kommen aus dem Glas. Hergestellt für Bento #6 aus über Nacht eingeweichten Gigantes, Tomaten, ein bisschen Knoblauch und Suppengemüse. Das Kochen dauert eine gefühlte Ewigkeit. Daher lohnt es sich, eine größere Menge herzustellen. Einen Teil der noch heißen Bohnen habe ich in sterilisierte Gläser gefüllt und sofort mit dem passenden Schraubverschluss geschlossen. Heute konnte ich ein solches Glas einfach aus dem Regal nehmen und in die Bento-Boxen füllen. Dazu noch ein paar von den gefrorenen Thunfisch-Burgern, Naturreis, ein paar pikante Sprossen und zum Dessert ebenfalls gefrorener Vanille-Milchreis und Zimt-Zucker. Alles, was das Herz begehrt.

Bento #10

Bento #10 Mini-Thunfisch-Burger und Romanesco

Dieses Bento ist ein super schnelles Werk. Die Thunfisch-Burger kommen aus der Tiefkühlung. Ich habe sie am Wochenende hergestellt aus frischem Thunfisch-Steaks. Das Fleisch habe ich durch den Fleischwolf gelassen, zusammen mit in Öl glasig gedünsteten Zwiebeln, ein oder zwei Esslöffel Mayonnaise, einem rohen Ei, ca. einer halben Tasse frisch geraspelten Semmelbröseln zu einer Frikadellenmasse gemischt. Kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt und frische Petersilie - die glatte, aromatische - untermischen. Dann einfach in der Pfanne braten, wie ganz herkömmliche Frikadellen. Tatsächlich gab es von diesen Thunfisch-Burgern auch ein paar größere Exemplare, die am Sonntag zu richtigen Burgern mit Brötchen, Salat und dem ganzen Gedöns verarbeitet wurden. Die Mini-Exemplare habe ich eingefroren. Ich konnte sie am Morgen dann einfach aus dem Eis nehmen und in die Box stecken. Sie tauen im Laufe des Vormittags auf und schmecken kalt oder kurz in der Mikrowelle erwärmt köstlich. Dazu gab es Naturreis, gedämpften Romanesco und ein frisches Radieschen. Gut vorbereitet also ein schnell zusammengestelltes Bento und einfach lecker!

Bento #9

Bento #9 "Türkisch"

Eines meiner absoluten Lieblings-Bentos: Mücver mit Naturreis. Dazu gab es Gurkensticks, Schafskäse und Oliven. Nicht im Bild ist ein kleines Gläschen mit Naturjoghurt. Der wurde zu den Mücver gereicht. Der Rest des Joghurts wurde mit der Waldfruchtmarmelade (kleines, weißes Döschen in der linken, grünen Box) und Anatura Dinkel Crunchy, Schoko feinherb (oben in der linken, grünen Box) gemischt und als Dessert gegessen. Die Mücver bestehen aus grob geriebenen Zucchini, Zwiebeln, Ei und einem halben Esslöffel getrockneter Nana-Minze. Diese türkischen Reibeküchlein habe ich am Vorabend in der Pfanne ausgebacken. Zwischen Mücver und Reis ist ein bisschen Kresse aus eigener Zucht aufgestreut - just zur Dekoration und zur Erbauung. Gegessen habe ich dieses Lieblings-Bento in der Uni. Ein wahrer Segen: so musste ich das Mensa-Essen nicht "genießen".

Bento #8

Bento #8 Zucchini und Ei

Eier können wirklich manchmal nerven! Diese Bio-Eier ließen sich unheimlich schwer pellen und sind auch nach dem Soja-Bad und dem Durchgang durch den Eierformer nicht viel schöner geworden. Geschmeckt haben sie allerdings trotzdem. Sie wurden begleitet von gedämpften Zucchini, Radieschen und Gurkensticks und weißem Reis. Zucchini vertragen das Dämpfen nicht so gut. Sie garen sehr schnell und werden zu weich. Ich möchte mein Gemüse gerne mit Biss in der Bento-Box haben. Also wird es gedämpfte Zucchini vermutlich nicht wieder geben. Die rohen Gemüse - die Radieschen und die Gurkensticks - gefallen mir sehr gut in der Box. Die kann ich einfach so Knabbern und brauche noch nicht einmal ein Dressing dazu.

Bento #7

Bento #7 Lachs-Burger und Romanesco

Die dritte Woche der Bento-Challenge stand unter der Herausforderung für mehr als einen Esser Bentos zuzubereiten. Daher seht ihr Bento #7 doppelt. Jeder Esser bekam eine Etage der Doppeldecker-Box. Dieser Bento besteht aus Naturreis, Radieschen in Scheiben, gedämpftem Romanesco und Mini-Lachs-Burgern. Der Romanesco war für 5 Minuten im Dampfgar-Programm meines Reiskochers. Lecker!

Bento #6

Inzwischen habe ich meine Ausstattung erweitert. Eine zweite Monbento-Box ist dazu gekommen. Das selbe Modell wie das hellgrüne, jedoch in elegantem Business-Grau. Außerdem je ein 12-er Satz hellblaue und hellgrüne Silikon-Muffin-Förmchen. Die sind super. Wenn man sie tatsächlich zum Backen verwendet, fluppen die Muffins flott und unkompliziert aus der Form. In der Bento-Box sind sie aber auch sehr gut zu gebrauchen. Sie nehmen flüssige und lose Speisen auf. Und wenn der Zwischendeckel geschlossen ist, werden sie exakt abgedeckt. Mit der heutigen Bento-Box bin ich Fahrrad gefahren. Und nichts ist ausgelaufen oder verrutscht. 

Bento #6 "griechisch" mit Dessert

Die Box ist heute ein griechisches Bento: in pikanter Tomatensoße gekochte Riesenbohnen mit ein wenig Knoblauch, Schafskäse, schwarze Oliven, einige Scheiben Salatgurke und Naturreis. Zum Nachtisch gab es in der zweiten Etage Grießflammeri und Sauerkirschkompott.
Der Naturreis war nicht leicht zu finden. Ich habe ihn bei basic Bio gekauft. Es ist Rundkornreis mit schöner Klebeigenschaft. Geschmacklich ist er etwas voller als der weiße Reis. Der dumpfe Geschmack meiner früheren Experimente mit Naturreis fehlt glücklicherweise. Dieses Bento war jedenfalls köstlich. Klare Empfehlung!